آش شيرازي

آش شيرازي
( آش رشته )

مواد لازم


  برنج 1 پيمانه

نخود نصف پيمانه

لوبيا چيتي 1 پيمانه

عدس 1 پيمانه

گوشت گردن گوسفند نيم کيلو

قلم گوساله 1 يا 2 عدد

پياز داغ 1 پيمانه

سبزي آش ( تره- ترخان مرزه کمي جعفري ) نيم کيلو

آرد گندم و برنج 2 قاشق غذاخوري

نمک ،روغن و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه

حبوبات را از شب قبل خيس مي کنيم و يکي دو بار آب آنرا عوض مي کنيم و با قلم گوساله مي پزيم و نصف اين حبوبات را کاملا له مي کنيم تا آش لعاب کافي بيندازد . گوشت گوسفند ي را مي پزيم و کاملا ريش ريش مي کنيم. آب را به جوش مي آوريم و سبزيجات را کاملا مي پزيم ، بعد برنج را اضافه مي کنيم ( هميشه سبزي را قبل از برنج مي پزيم ، چون برنج زود مي پزد و نمي گذارد سبزي کاملا بپزد ) بعد حبوبات را اضافه مي کنيم ، همينطور پياز داغ و در ادامه کار آرد را با کمي آب سرد حل مي کنيم و به آش اضافه مي کنيم0 اين آش کشک و نعنا داغ ندارد و مي توان به دلخواه اضافه کرد.

 آش رشته